01 背景
木瓜蛋白酶(Papain)，又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于疏基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。
02 动物信息
品系:Wistar大鼠 性别:雄性 周龄:6-8周 体重:180-220g
03 操作流程
1)动物适应性饲养7天;
2)大鼠麻醉后仰卧位固定，剃去右后肢膝关节周边1cm区域的毛发，碘消毒后再以体积分数75%的乙醇脱碘，右膝关节韧带内侧空白对照组注射0.1mL生理盐水，模型组第1、4、7天注射0.1mL的8%木瓜蛋白酶生理盐水溶液。
04 实验结果鉴定
1)行为学测定:旷场实验测定运动距离、时间；
2)膝关节病理学观察:造模后第28天，各组大鼠处死后用骨科剪剪下右后膝关节，多聚甲醛固定，不同浓度梯度乙醇脱水，石蜡包埋、切片、进行HE染色，光学显微镜观察组织病理变化，并进行病理评分，膝关节软骨采用mankin评分标准对滑膜分级评分。
